Tiramisu Macaroons

Nu stii ce sa faci intr-o zi libera,cand sotul este la servici si afara ploua?
In zilele astea eu gatesc,dar azi am zis ca trebuie sa ma "antrenez" cu cativa macaroons, asa ca am incercat nu una,nici 2, ci 3 retete noi :D

Inainte sa va apucati de treaba, separati ouale si lasati albusele pentru cateva ore la temperatura camerei.

Ingrediente:
75g faina de migdale
1lingura granule de cafea pisate
115g zahar pudra
2 albuse
50g zahar
1 lingurita cacao

Umplutura:
115g mascarpone
1 lingura marsala (sau lichior)
25g zahar
2 linguri ciocolata rasa

 Faina, cafeaua si zaharul pudra sa pun in blender si se mizeaza pt 20 de secunde, dupa care puteti cerne compozitia intr-un bol.

Separat, mixati albusele spuma, dupa care adaugati treptat zaharul si mixati bine. Ingredientele uscate se adauga in 3 transe peste albuse, incorporandu-le foarte usor cu o spatula/lingura de lemn .

 Compozitia rezultata se pune intr-un sprit si apoi se formeaza biscuitii in tava tapetata cu hartie de copt (aveti nevoie de 2 tavi mari). Sa lasati distanta intre biscuiti! Dupa ce ati format toti biscuitii , loviti fundul tavii cu palma, sau loviti usor fundul tavii de masa pentru a elibera aerul si pentru a forma "bordura" caracteristica acestor biscuiti apoi pudratii cu putina cacao.

Lasati tavile pentru jumatate de ora la temperatura camerei. Inainte de a le da la cuptor, atingeti suprafata unui biscuite cu degetul: daca nu se lipeste compozita de deget, inseamna ca pot trece la etapa "copt" ; daca se lipesc, mai lasatii cateva minute.
Puneti tavile pe rand in cuptorul preincalzit. Daca aveti cuptor pe gaz coaceti biscuitii pe treapta 3, pentru cuptoare electrice 160grade C.
Biscuitii se tin in cuptor pentru 10-15 minute, dupa care ii scoateti si ii lasati in tava 10 minute; abea apoi puteti sa ii dezlipiti cu grija.

Crema: mixati bine crema mascarpone cu zaharul si marsala.

Lipiti cate 2 biscuiti cu crema peste care presarati putina ciocolata rasa.

Abea cand am terminat eu treaba, a iesit si soarele :D